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商用廚具設備如何做到節(jié)能環(huán)保？
1、蒸箱分快蒸、慢蒸，并貼標簽表明，削減開蒸箱門的次數(shù)。好比蒸魚和蒸肉，兩者光陰差異很大，就能夠把蒸魚放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，低落能耗。2、 洗碗間的池塘里表明水位線、洗潔精與水的配比尺度，并將倒洗潔精的量具（實際上是一個帶手提的不銹鋼杯）標上刻度線。一來避免池塘里的水溢出而揮霍，二來讓員工懂得洗餐...
2022-07-28
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我國商用廚具行業(yè)發(fā)展前景分析
20世紀80年代，短短二十幾年的發(fā)展時間，商用廚具行業(yè)已經(jīng)進入一個從快速增長到逐漸成熟的質(zhì)變階段。近年來，中國廚具設備產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢：信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來了機遇與挑戰(zhàn)，從機遇方面講，信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競爭中獲取優(yōu)勢。面對挑戰(zhàn)，那些無法利用信息技術(shù)改進流程的企...
2022-07-28
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哪些因素影響食堂廚房設備的價格？
食堂廚房設備一套需要多少錢才能配全？這是一個較為廣泛的問題，在技術(shù)專業(yè)的權(quán)威專家也不能迅速給出答案，這依據(jù)實際狀況做實際和詳盡的分析考慮。今天小編就跟大家介紹一下食堂廚房設備的配全需要多少錢的問題！這個問題和許多因素相關(guān)，看著你食堂是哪個類型的、面積是多少、哪個檔次、想找哪些的廚房設備生產(chǎn)廠家和設計...
2022-07-28
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您知道怎么挑選商用廚房設備嗎？
做好餐飲，除了有好的廚師，好的商用廚房設備也是必不可少的。廚房設備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好。但是你知道嗎，目前我國商用廚具廠商多達1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。因此，挑選商用廚房設備的首要關(guān)鍵就是認準一家具備綜合...
2022-07-28
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廚房排煙系統(tǒng)清洗方法，保障廚房安全運作！
這里說的廚房排煙系統(tǒng)，主要是指酒店、工廠等商業(yè)場所使用的排煙設備，與家中的抽油煙機有一點區(qū)別。從以往發(fā)生的大部分火災事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要保持長期良好的性能。而商業(yè)場所平時所受到的油煙荼毒，比家庭廚房還要多，為了保證"廚房心臟"能夠良好運轉(zhuǎn)，就需要對廚房排煙系統(tǒng)進行定期清洗，清除長時間堆...
2022-07-28
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商用廚房設計時如何充分利用空間！
隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展，消費者的就餐品味逐步提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求。商用廚房設計在商用廚房工程中的重要性也逐漸顯現(xiàn)出來，商用廚房工程設計其實就是利用有限的面積將布局并做到準確、完好、有檔次！商用廚房，無論是中餐廚房還是西餐廚房，廚房設計的時候都要...
2022-07-28
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一個受歡迎的自助餐廳應該這樣設計！
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，物美價廉、食物種類多、供應充足的自助餐廳越來越受到普通消費者的喜愛，所以很多餐廳都選擇將餐廳打造成自助餐的模式，并且現(xiàn)在很多企事業(yè)單位的食堂也都選擇自助餐的形式。但是自助餐廳的設計上，因其特殊的取餐形式，在外觀布局的設計上也和普通的餐廳不一樣，所以在設計的過程中要考慮多種因素，保...
2022-07-28
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您的廚房設備布局真的合理嗎？
什么是廚房布局？廚房布局是指合理安排廚房區(qū)域內(nèi)各工序流程及廚房內(nèi)各種廚房設備、器械和用具的具體位置?？茖W的設計和布局可以幫助廚房減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)率和減少員工外流。廚房生產(chǎn)中主要的工序有以下：進貨和領(lǐng)用原料、粗加工（宰殺、泡發(fā)等）、洗滌、切配、烹調(diào)、冷菜制作、甜點制...
2022-07-28
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